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我很幸运最近在法国度假回来了虽然在那里我不禁注意到许多食品的价格低得多,羊角面包和奶油蛋卷零售价约为135美元(1欧元)或更低,同时远离更时尚但价格昂贵的巴黎面包店,法式长棍面包可以低至80美分的价格出售从储藏丰富的超市或大型超市货架上选择葡萄酒可以令人难以置信作为“中间道路”的葡萄酒饮用者我常常认为价格是质量的标志,所以我在购买葡萄酒时的问题法国将从数百瓶中选择价格从271美元到679美元(或2-5欧元)不等的巴黎餐厅提供非常实惠的套餐价格“菜单”,主菜和甜点约20至28美元回来在悉尼市中心的郊区,我再次被提醒澳大利亚的亲切食物是什么

当地面包师以450美元的价格出售任何甜羊角面包或奶油蛋卷,350美元至5美元的长棍面包奶酪和葡萄酒价格均匀合理化更具挑战性任何咖啡馆或餐厅的主菜都会让你至少回到25美元 - 可能更多为什么这些食物在澳大利亚如此昂贵

有一些可能的解释最明显的一点是,澳大利亚的生产成本远远高于法国的生产成本

但官方统计数据告诉我们另据报道,根据澳大利亚统计局(ABS),自20世纪80年代后期以来,生产率有所提高

澳大利亚的劳动力成本低于法国高税率的劳动力2008年,法国的平均年收入约为67,000美元或47,000欧元(有趣的是:同年的净收入约为24,000欧元,显示所得税与社会贡献为49%!)将2008年平均每周工资提高到1285美元,即900欧元2010年,澳大利亚员工的平均每周总收入为1010美元,比法国同行低20%如果澳大利亚的劳动力成本不能证明更高零售食品价格,可能是成品价格上的原始商品成本

两国都享有健康的当地粮食生产法国和澳大利亚是小麦生产国和出口国;既可以种植葡萄,也可以拥有当地的葡萄酒产业,而且都有乳制品行业因此,生产成本不太可能解释这两个国家之间零售食品价格的差异我们被告知,竞争对于保持低价格至关重要但是可以当看门狗睡着时,零售商之间的竞争会变得自满吗

可能是澳大利亚患有“可行的”竞争综合症吗

经合组织最近一项比较澳大利亚,英国和法国食品价格通胀的研究表明,在过去10年(2000年至2010年),澳大利亚的食品价格通胀率为43%,而英国约为37%,英国为22%

法国那么为什么法国的食品价格通胀会低得多呢

答案是:尽管法国没有对食品价格进行监管,但政府通过控制反竞争做法和协调食品行业的努力,积极干预零售业的事务尽管我们的政客告诉我们,一切都是为了鼓励健康的竞争事实上,在行业内,任何政府都很难在没有监管干预的情况下培养竞争环境解决不公平的交易行为 - 换句话说,缔约方之间(通常是大型零售商和食品生产商之间)讨价还价能力的严重失衡/农民) - 法国政府在2010年通过立法改革农业产业采取了非常结构性的方法这一关键改革的核心目标是通过重新调节农业市场来保护农业社区保护农民收入的机制包括执行长期合同安排农民和大型零售商,最终保护农业社区免受价格波动和大型零售商的价格垄断反竞争做法受到“L'Autorite de la Concurrence”(ADLC)的密切监督和制裁,法国相当于澳大利亚ACCC在过去的40年里,法国政府推出了一系列立法措施,其中包括禁止损失领导者的做法(不像澳大利亚允许的那样) 它还规范和评估大型商业中心的可行性,并考虑当地社区和现有零售中心的长期利益,并禁止供应商向大型零售商支付追溯性折扣的做法以及其他欧洲国家,法国已经认识到供应链的透明度对于鼓励竞争,从而提高食品供应链对价格波动的抵御能力至关重要2008年,法国推出了“Observatoire des Prix et des Marges”(价格和利润率观察站)来比较食品价格与其他欧洲国家的发展;但更重要的是监测和分析从国际市场到最终消费者的价格传递每月报告可供公众观看的价格监测,并每年一次提交给法国议会,用于政府机构和食品工业部门之间的谈判

天文台跟踪食品供应链各阶段的价格发展,从农场到最终消费者,显示产品价格演变2008年7月,澳大利亚竞争和消费者委员会(ACCC)承认标准杂货项目的竞争力完成调查澳大利亚的食品价格大幅上涨,但它表示,这种通货膨胀的原因植根于其他国内或国际难以捕捉的因素

在调查报告发布后不久,ACCC启动了“Grocery Choice”网站,杂货价格监控平台,来自不同来源的零售价格将被列入拟议的网站从未被设计用于监控法国价格观察站正在实现的利润率但显着地,它被认为是一种浪费的行为,未能提供透明度和有意义的信息截至2009年6月,联邦政府取消了它从那时起,没有其他价格监测工具得到实施甚至建议那么,较为温和的税制可以促进更便宜的食品和饮料价格吗

似乎食品的答案是否定的

法国对食品征收55%的增值税(VAT),而澳大利亚食品则免征GST,而法国葡萄酒和烈酒也需缴纳196%的增值税,澳大利亚葡萄酒仅吸收10%的商品及服务税,但按批发价格征收29%的葡萄酒均衡税(WET)法国对葡萄酒和烈酒的消费税低至每100升355欧元消费者对食品价格上涨的耐受性也是我们答案的一部分吗

我们对食物的理解与欧洲同行不同吗

或者我们澳大利亚消费者只是睡着了

食品定价似乎位于“可行”竞争高速公路与宽容消费主义的温和路径之间的十字路口

食品不仅对生活至关重要,而且带来快乐,润滑社会互动食品在我们的文化中发挥着重要作用身份并且是在国际大都会中打开文化多样性大门的关键代理人之一我们必须醒来,不要让不合理的费用毁掉一切环境和我们的食品生产者应该得到他们所欠的尊重我们也可能想成为我们和生产者之间的人更加谨慎:否则他们可能成为唯一受益的人



作者:潘抖伉